菜籃子里的防癌戰(zhàn)士:
( l )黃豆。小小黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,而它含有的異黃堿素,更能防止癌細(xì)胞侵害鄰近的健康細(xì)胞,避免形成腫瘤。它主要打擊乳癌。最方便的黃豆制品要算是豆腐了,至于其他豆類,如黑豆、紅小豆等,都能幫助保持腸胃暢通,排出體內(nèi)毒素,達(dá)到防癌作用。
( 2 )番茄。紅彤彤的番茄是有名的防癌戰(zhàn)士,其防癌效果已獲認(rèn)同。它含的番茄紅素能夠減低惡性腫瘤產(chǎn)生的幾率,對(duì)胃癌、肺癌和皋丸癌尤有對(duì)抗功效。吃生番茄原汁原味,有助人體吸收大量維生素C ,但倘若目標(biāo)是吸收番茄紅素,則熟食效果更佳。因?yàn)樯巡蝗菀揍尦鲋苄缘姆鸭t素,反而經(jīng)過煮熟的番茄,更容易被人體吸收。
( 3 )綠茶。茶葉分三類,一種是經(jīng)過完全發(fā)酵的黑茶,如普洱;一種是半發(fā)酵的,如龍井;還有未經(jīng)發(fā)酵的綠茶,如烏龍。茶葉內(nèi)含有茶多酚,有抗氧化功效,不過這種成分會(huì)隨著發(fā)酵過程而逐漸消失。因此還是綠茶的防癌功效最好。茶多酚的抗癌作用,在于它能在癌細(xì)胞形成初期遏止其分裂,減慢擴(kuò)散速度。研究發(fā)現(xiàn),每日飲綠茶10 杯以上的人,即使患上癌癥,發(fā)病的平均年齡亦比其他人晚9 年。而日本人常飲的綠茶,更具有比維生素E 強(qiáng)20 倍的抗氧化效果。
( 4 )小麥。居于南方中國人的主要糧食是米飯,但美國研究卻發(fā)現(xiàn),小麥抗癌作用更佳。研究人員檢查了20 種癌癥,發(fā)現(xiàn)喜歡吃面包和麥片等小麥成品的人,患癌機(jī)會(huì)是其他人的1 乃。小麥含大量纖維,對(duì)我們的消化系統(tǒng)有好處,能夠排走體內(nèi)毒素。
( 5 )蔬菜。多吃蔬菜絕對(duì)是健康之選,蔬菜是我們抗癌戰(zhàn)士的重要一員。綠色的蔬菜含大量維生素A 和維生素C ,具抗氧化功效,能夠強(qiáng)化健康細(xì)胞,抵御癌細(xì)胞的侵襲。美國調(diào)查發(fā)現(xiàn),多吃蔬菜可以減少消化系統(tǒng)及呼吸系統(tǒng)致癌的危險(xiǎn),尤其是化學(xué)物質(zhì)造成的癌癥。另外,女性每周吃兩次或兩次以上菠菜,乳癌發(fā)病率較低;蘿卜含木質(zhì)素化合物,可以提高人體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,它是吞食細(xì)菌和癌細(xì)胞的有力武器;洋蔥含微量元素,可增強(qiáng)人體免疫能力;大蒜能殺菌,中國山東等地的人喜歡多吃大蒜,癌癥發(fā)病率最低。海藻類食物含大量礦物質(zhì),如鈣可以把體內(nèi)的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成無毒的物質(zhì),達(dá)到凈化血液的功能。