【東莞食堂承包】學校食堂在其以后的改革與發(fā)展中，應(yīng)加快創(chuàng)新體制機制，繼續(xù)堅持“三服務(wù)、兩育人”的根本宗旨，堅持管理多管齊下，統(tǒng)籌兼顧各個方面，盡快建立起“以市場為導(dǎo)向，以質(zhì)量為根本，以過程為重點，以效益為目標”以學生為主體，讓學生參與管理，以提高員工技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量為基本方法的科學管理模式。

（一）   加強完善相關(guān)制度建設(shè)，爭取依法管理

法律是一切事情工作的依據(jù)，為此政府、學校應(yīng)聯(lián)系相關(guān)部門加快學校食堂管理的法律制度建設(shè)，使學校食堂管理做到有法可依、有法可循，明確學校食堂的法律責任：食堂承包者應(yīng)承擔哪些責任，學校應(yīng)承擔哪些責任，使學校食堂管理體制和運行機制改革盡快走出沒有法律依據(jù)的尷尬境地。盡快加強完善相關(guān)制度建設(shè)，并堅決監(jiān)督實施。對于那些與學校制度不顧的食堂承包者應(yīng)加大懲罰力度，始終做到發(fā)現(xiàn)一個，處理一個，絕不姑息。

（二）加強食堂專業(yè)化隊伍建設(shè)，完善相關(guān)招標制度

食堂專業(yè)化建設(shè)是提高一切飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)，加強專業(yè)化隊伍建設(shè)就是要全面提高基本技術(shù)，全面提高服務(wù)質(zhì)量，逐步改善自身不足： 1 、學校、政府相關(guān)部門應(yīng)加大食堂工作的重視力度，加大對食堂硬件設(shè)施的投入以改善食堂硬件設(shè)施，使食堂的硬件設(shè)施跟得上學生的規(guī)模；尤其是物價上漲過快之時，學校更應(yīng)重視此方面問題，加強管理，防止食堂飯菜價格上漲過快引起學生接受不了而出現(xiàn)的不良問題（ 2007 年全國部分學校學生罷餐問題就是因物價上漲過快而引起的） 2 、加強學習，更加注重員工培訓。經(jīng)常出去到其他學校食堂學習先進經(jīng)驗，經(jīng)常請餐飲工作的技術(shù)先進者給員工培訓，進行輔導(dǎo)，做到培訓與實際相結(jié)合，培訓求實效； 3 、想方設(shè)法減少食堂服務(wù)人員的流動，盡量留住原食堂固定服務(wù)人員； 4 、完善食堂招標制度，在同等條件下，應(yīng)盡可能把中標機會提供給那些愿意為學校食堂認真服務(wù)的專業(yè)公司，對不能勝任經(jīng)營學校食堂管理者及承包者要及時更換。

（三）加強食堂黨支部建設(shè)，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范作用

黨員的先鋒模范作用在我國的各項事業(yè)發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用，也是任何一個單位、部門都應(yīng)該重視和利用的美好資源。學校食堂要實現(xiàn)又好又快發(fā)展，必須重視加強黨支部建設(shè)：要注重食堂服務(wù)人員黨員的培養(yǎng)工作，從一線表現(xiàn)優(yōu)秀的員工入手，教育他們在提高自己專業(yè)水平的同時，積極去影響身邊之人；教育他們在提高自身服務(wù)水平的同時，積極引導(dǎo)身邊之人。食堂工作的特點決定了食堂一線黨員工作的特點，食堂黨員要做到深刻理解這些特點的同時影響身邊之人去理解：在遇到學生不理解或誤解時，不棄不餒，用一顆積極、平和、寬容的去對待，以真誠的服務(wù)去感化。

（四）以學生為主體，讓學生直接參與食堂管理

學生是學校食堂的最大消費群體，學生對食堂反應(yīng)的好壞，直接決定了食堂是否能和諧發(fā)展。以學生為主體，就是要食堂“想學生之所想，解學生之多困，滿做學生之所需”，努力解決學生在就餐過程的一切問題。而做到這些，最直接、最有效的方法就是讓學生直接參與食堂管理，而不僅僅是讓學生只作為就餐者被動的接受。讓學生參與食堂管理，就是讓學生參與食堂日常管理事物，評價食堂所做好壞：一方面學校有關(guān)部門應(yīng)重視學生參與食堂管理，給學生管理食堂提供有效的管理平臺，建立起學生參與食堂管理的規(guī)章制度，讓學生參與食堂日常管理工作會議，聽取學生在食堂管理方面的意見；另一方面，加強與學生伙食管理委員會的建設(shè)，學生伙食管理委員會是學生的維權(quán)與服務(wù)組織．是聯(lián)系食堂的紐帶，最能了解學生的心聲。學校食堂必須注重與學生伙食管理委員的合作，接受其監(jiān)督管理，經(jīng)常組織學生和食堂師傅一起去購買食堂物品，讓學生了解食堂的運作模式及衛(wèi)生狀況。經(jīng)常和學生舉辦一些有益的活動，如我最喜愛的食堂師傅評選活動、廚藝大賽、學生廚藝培訓班等。

（五）擴大宣傳，加強溝通交流

食堂想要達到與廣大師生和諧相處，必須加強自身的宣傳，加強與學生的溝通交流。加強自身宣傳不僅僅是在食堂內(nèi)部宣傳，更不是召開一兩次學生代表座談會，更要深入到學生之中去，使宣傳范圍擴大化、規(guī)?；?、專業(yè)化， 1 、舉辦食堂工作報告會。食堂可像學校召開學術(shù)報告會那樣向?qū)W生宣傳學校食堂開辦理念，解釋食堂工作的特點、難點； 2 、建立食堂生活服務(wù)臺。在食堂建立生活服務(wù)臺，就是隨時聽取并解決廣大同學在就餐過程中的問題； 3 、充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，建立網(wǎng)絡(luò)博客，使用專人管理。網(wǎng)絡(luò)生活在大學生活中占據(jù)著非常重要的位置，現(xiàn)實中不愿說的事情在網(wǎng)絡(luò)上都能說出來，在網(wǎng)絡(luò)上與同學面對面的交流，傾聽他們的心聲，幫助其解決平時在就餐過程中所遇到的問題。讓每一個學生都關(guān)心食堂，都參與到食堂管理上來；讓學生了解食堂的每一個規(guī)章制度，更讓學生知道“我怎樣去做，我為什么這樣做”，達到每一個學生都能了解到食堂無不每時每刻都在做努力，最終實現(xiàn)學生和食堂和諧相處。

（六）加強文明就餐教育，全面提高學生就餐素質(zhì)

食堂的改革發(fā)展告訴我們，食堂要想和諧發(fā)展，不是食堂單個方面努力就能得到的，更需要廣大學生的配合，也就是說學生在就餐過程中要重自身素質(zhì)。學校的擴招，學生的增多，學生的個性化增強．生活的壓力．思想的多元化．導(dǎo)致學生在就餐過程中的一些不文明舉動讓食堂管理者感到頭疼。為此，學校有關(guān)部門要加強學生的文明就餐教育，教育那些不理解服務(wù)人員辛苦努力，在食堂工人剛拖完的地板上亂扔垃圾，吐唾沫的學生；積極引導(dǎo)學生要展現(xiàn)自身的基本素質(zhì)，要讓學生知道，在要求別人做好的同時，首先自己應(yīng)做的更好；懂得去尊重別人的人格，懂得去理解別人的不容易；讓學生知道，不管是食堂服務(wù)人員還是大學生，他們在人格上應(yīng)該是平等的，在遇到食堂問題時，更應(yīng)該不沖動而冷靜思考，合理提意見，提合理意見。