【食堂承包】近年來(lái)，大部分學(xué)校的后勤社會(huì)改革往往沿用比較成熟的模式，而不考慮自身的特點(diǎn)，從而影響了學(xué)校的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，加強(qiáng)食堂管理，推進(jìn)學(xué)校食堂的進(jìn)一步發(fā)展迫在眉睫。

1 、建立健全食堂經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，更新食堂管理理念

建立健全食堂管理經(jīng)營(yíng)機(jī)制，是加強(qiáng)學(xué)校對(duì)食堂管理的核心。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理體制應(yīng)采取以學(xué)校宏觀調(diào)控為主，經(jīng)營(yíng)業(yè)主積極經(jīng)營(yíng)為輔的為廣大師生服務(wù)的經(jīng)營(yíng)體制。學(xué)校的宏觀調(diào)控應(yīng)充分發(fā)揮各經(jīng)營(yíng)業(yè)主的積極性為廣大師生服務(wù)；而食堂業(yè)主的經(jīng)營(yíng)則應(yīng)則要考慮市場(chǎng)機(jī)制的激勵(lì)作用。

2 、創(chuàng)造優(yōu)雅的就餐環(huán)境，體現(xiàn)人文關(guān)懷精神

優(yōu)雅的就餐環(huán)境體現(xiàn)了學(xué)校為學(xué)生服務(wù)的宗旨，體現(xiàn)出學(xué)校優(yōu)秀的后勤管理水平。同時(shí)，學(xué)生在優(yōu)雅的環(huán)境中就餐能使心情平靜，有利于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)學(xué)校的感情，有利于學(xué)生的身心健康發(fā)展。因此，創(chuàng)造優(yōu)雅的食堂就餐環(huán)境既是學(xué)校人文教育的重要內(nèi)容，又可以幫助學(xué)生樹(shù)立起正確的世界觀和價(jià)值觀。

3 、加強(qiáng)監(jiān)管，改善食堂衛(wèi)生

學(xué)校食堂衛(wèi)生關(guān)系到廣大師生的身體健康甚至生命安全。而在當(dāng)今許多學(xué)校的食堂衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，如餐具不潔，工作人員素質(zhì)等。因此，學(xué)校應(yīng)充分發(fā)揮其宏觀調(diào)控的作用，加強(qiáng)監(jiān)督與管理，讓廣大學(xué)生也參與到衛(wèi)生監(jiān)督中來(lái)，建立行之有效的監(jiān)督機(jī)制，改進(jìn)學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況。

4 、發(fā)揮市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用，引進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)方式

大部分學(xué)校的學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，其對(duì)飲食的品種與口味需求也會(huì)有所不同，如來(lái)自北方的學(xué)生喜歡吃面食，而來(lái)自南方的學(xué)生則喜歡吃米飯等，單一的供給方式必然會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)失衡。因此，引進(jìn)多種經(jīng)營(yíng)方式，豐富其飲食供給，不僅能滿足學(xué)生的不同需求，而且能充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用，促進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)，提高學(xué)校食堂飲食的質(zhì)量，給學(xué)校食堂帶來(lái)多元化的餐飲供應(yīng)，更好地服務(wù)廣大師生。

5 、提高人員素質(zhì)，創(chuàng)立良好服務(wù)空間

不斷提高員工的文化水平和業(yè)務(wù)水平，不斷提高員工的服務(wù)水平是保證食堂具有社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)。因此只有對(duì)他們加強(qiáng)培養(yǎng)，合理使用，才能最大限度地調(diào)動(dòng)他們的積極性、創(chuàng)造性和主觀能動(dòng)性，促使其釋放潛藏的能量，以極大的熱情和創(chuàng)造力投身于餐飲服務(wù)之中。

此外，控制食堂運(yùn)營(yíng)成本、實(shí)施學(xué)生參與制等措施也是加強(qiáng)食堂管理的重要途徑?？傊?，由于學(xué)校食堂的服務(wù)對(duì)象是特殊群體，其經(jīng)營(yíng)目的又帶有福利性和服務(wù)性，因此，要建立適合學(xué)校自身發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式就必須不斷探索、不斷改進(jìn)，在實(shí)踐中求發(fā)展，在發(fā)展中促提高。