²設(shè)專職維修工，負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施維修及保養(yǎng)；

²建立食堂設(shè)備設(shè)施資產(chǎn)卡；

²建立食堂設(shè)備設(shè)施使用、保養(yǎng)、點(diǎn)檢卡；

²設(shè)備專人使用、專人管理、專人保養(yǎng)；

²機(jī)具設(shè)備操作、保養(yǎng)規(guī)程。建立健全崗位責(zé)任制，實(shí)行定人、定崗、定部門責(zé)任制，誰使用、誰負(fù)責(zé)清潔保養(yǎng)原則，對設(shè)備使用進(jìn)行操作規(guī)程培訓(xùn)，杜絕意外事件發(fā)生。

²嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不同的設(shè)備有不同的操作規(guī)程，都應(yīng)按照各設(shè)備操作程序進(jìn)行正確的工作。

²廚房中不安全的工作部位，采取可靠的安全措施并進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn)和安全教育。