在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)之前，先來掌握相關(guān)的知識很有必要，不知道大家對于廚房設(shè)計(jì)的類型有哪些、企業(yè)廚房設(shè)計(jì)如何布置排煙這些問題了解多少呢？接下來就讓臺旺膳食帶著大家共同掌握下吧。

　　廚房設(shè)計(jì)的類型有哪些

　　房設(shè)計(jì)的類型有哪些

　　1.封閉型廚房:把烹調(diào)作業(yè)效率放在第一位考慮的獨(dú)立式廚房專用空間，它與就餐、起居、家事等空間是分隔開的；

　　2.家事型廚房:將烹調(diào)同家事如洗衣等勞動集中于一個(gè)空間的廚房形式；

　　3.開放型廚房:將餐室與廚房并置同一空間，將烹飪和就餐團(tuán)聚作為重點(diǎn)考慮的設(shè)計(jì)形式；

　　4.起居式廚房:將廚房、就餐、起居組織在同一房間，成為全家交流中心的一種層次較高的廚房形式。

　　企業(yè)廚房設(shè)計(jì)如何布置排煙

　　在進(jìn)行排煙設(shè)計(jì)時(shí)首選要注意以下問題：

　　1、由于主副食加工時(shí)產(chǎn)生的油氣不同，所以油煙氣較小的主食加工區(qū)可以選擇普通排氣罩即可滿足需求，油煙氣較大的副食加工區(qū)可選擇環(huán)保型排風(fēng)系統(tǒng)。

　　2、確定好排煙口的位置。

　　3、在滿足廚房排煙的基礎(chǔ)上排氣罩要盡量減少。

　　4、確定風(fēng)機(jī)安裝位置，排風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在廚房上部位置。

　　5、確定排煙風(fēng)機(jī)與排煙罩上方聚煙管連接的走向。

　　6、核算所需排煙量及排煙管道尺寸。

　　7、補(bǔ)風(fēng)量要適中，為排風(fēng)的80%左右為佳。

　　8、南方地區(qū)廚房補(bǔ)風(fēng)也要有冷熱新風(fēng)。

　　9、北方地區(qū)在冬天補(bǔ)風(fēng)前需要先確定補(bǔ)風(fēng)溫度。

　　10、最后進(jìn)行繪制圖紙。

　　廚房設(shè)計(jì)的類型有哪些

　　廚房設(shè)計(jì)的類型有哪些？企業(yè)廚房設(shè)計(jì)如何布置排煙？相信各位朋友們在看完了臺旺膳食在上文整理的內(nèi)容之后，便可以很好的了解相關(guān)內(nèi)容，當(dāng)然，想要廚房設(shè)計(jì)的好，臺旺膳食可以滿足大家。