現(xiàn)在很多的工廠都配備有食堂，畢竟大部分的工人都需要在工廠內(nèi)居住飲食，自然就少不了食堂這一基礎設施了，而工廠的食堂一般都由承包商經(jīng)營，在食堂運營之前，自然需要進行設計，那么，食堂廚房設計如何布局？工廠食堂廚房設計須重視的幾點？下面就讓有經(jīng)驗的臺旺膳食為大家講解下吧。

　　工廠食堂廚房設計須重視的幾點

　　如何做食堂承包

　　首先，要堅持多種經(jīng)營，帶上飲料等雜貨。要想賺到更多的利潤，你最好在你的食堂里面進行多種經(jīng)營，擺放一些零食、飲料，以及生活類的常用物品，不能局限于食物，這樣的話，就能夠增加收入。

　　其次，要放寬思路，擴大營業(yè)面。你最好和工廠有關方面協(xié)商一下，如果可以的話，把食堂對外開放，也讓外面的人來吃，如果不可以的話，你們可以在吃飯時間，派出一兩個人，弄一輛快餐車，在工廠周圍賣吃的，擴大營業(yè)面。

　　第三，要與時俱進，推出中高端菜品。如今，人們的生活水平越來越好，你在正常出常規(guī)菜品的同時，最好再出一些中高端菜品，比如各種魚類、海鮮類、牛肉類，供人們多種選擇，這樣也有利于賺更多的錢。

　　食堂廚房設計如何布局

　　食堂廚房是根據(jù)經(jīng)營方的經(jīng)營需求來設置的。通常都會設置的功能區(qū)有庫房、粗加工間、主食間、副食間、面點間、涼菜間、售餐間、洗消間等。另外還有配套的更衣室、淋浴室、辦公室、小賣部等公共區(qū)域，各場所均設在室內(nèi)。布局最大的要求：滿足使用需求，緊湊，按照生產(chǎn)工藝流程（原料進入→原料處理→半成品加工→產(chǎn)品供應）設置，工作流程順暢、不交叉，食物冷熱、生熟均不交叉污染。

　　工廠食堂廚房設計須重視的幾點

　　1、工人食堂操作間必須寬敞、明亮，必須配有冷藏、冷凍和儲藏設備。

　　2、操作間用具應擺放合理得當、整齊。生、熟食品必須分開，不得使用變質(zhì)食品。

　　3、必須設置餐廳，配備餐桌、餐椅。餐廳布置要美觀、大方，做到通風、透氣。

　　4、力求配置統(tǒng)一餐具，堅持做到餐具三餐消毒。保證工人的就餐衛(wèi)生、干凈。

　　5、炊事員工作期間應按規(guī)定著裝并定期進行體檢。

　　6、保持餐廳的整潔、衛(wèi)生，用餐者不準亂吐、亂丟、亂拋、亂倒，做到文明用餐。

　　工廠食堂廚房設計須重視的幾點

　　食堂廚房設計如何布局？工廠食堂廚房設計須重視的幾點？以上就是臺旺膳食為大家講解的相關內(nèi)容，總之，廚房設計需要考慮的因素有很多，只有設計的好才能夠避免在使用過程中產(chǎn)生的各種問題。